Allarme carni: preso di mira anche il caffè

Dopo la carne anche il caffè sotto esame

Oltre al cibo adesso anche le bevande calde sono sotto il mirino dell'Oms. LaIarc, l'agenzia dell'Oms per la ricerca sul cancro che ha già condannato le carni rosse e gli insaccati, ha messo il caffè nell'elenco delle sostanze da controllare. Le prossime monografie in programma riguarderanno una serie di sostanze chimiche usate nell'industria e poi a fine maggio 2016 le bevande calde tra cui il caffè. Sette sono le molecole che verranno analizzate perché interferiscono con alcuni ormoni umani,  in particolare una della classe dei bisfenoli, la dimetilformammide, uno dei principali solventi utilizzati nelle reazioni chimiche e l'idrazina, che fra i vari utilizzi ha anche quello di propellente per alcuni tipi di razzi. Il primo meeting si terrà la settimana tra il 2 e il 9 febbraio del 2016 mentre tra il 24 e il 31 maggio sempre del prossimo anno verrà affrontato dalla Iarc il tema "caffè, mate e altre bevande molto calde" nella quale chiunque potrà segnalare studi scientifici , riguardanti la cancerogenicità entro il 22 aprile.